Fudgy chocolate cake (paleo)

Hay días de antojos dulces, de comerse una torta de chocolate, de no contar calorías y decir ¡basta, hoy no me freno! Y ojo, que siendo paleo, no es como que las cosas no tengan calorías, es más, si las tienen y hay que ser cuidadosos, pero lo bueno es que uno no le mete cerdadas al cuerpo como azúcar, syrups ultra procesados y nada que en suma no podamos digerir. Así que si, para esos días chanchos, también hay opciones saludables y más calóricas que nos harán hacer “mmmmmm” de placer.

Esta torta es una de esas preparaciones, la verdad es que es sumamente adictiva y, por lo mismo, cada vez que la preparo decido porcionarla y congelarla, por dos motivos: uno, si es que no está refrigerada tiene una vida útil de como cinco días, como ya les he contado las cosas con harina de coco se honguean facilmente; el otro motivo es que si está congelado es un snack igualmente delicioso, se mantiene bueno y no tengo la presión de comérmelo todo en un día porque ojo, dividida en 18 minúsculas porciones, cada una de ellas tiene 129 calorías. Exacto, aquí la cosa no es broma, es bien pesadita, pero una delicia.

Mi recomendación es simple, el día que la preparen coman lo que quieran, congelen lo que sobra y manden a la cresta las calorías, al día siguiente podrán ir a Spinning o Body Attack (como hago yo cuando me siento culpable). Con el tiempo he empezado a creer que mientras uno tiene menos “culpabilidad” al comer, menos engorda ¿Será cierto? No tengo ni idea, pero ojalá así sea, al menos me deja un poco más tranquila y algo menos loca si es que eso es posible.